MENU DE NOËL
Réservation à partir de 20h30.
Beignets de maïs, pesto rouge et noisettes
Grenade et fleur de sureau
Grenade et fleur de sureau
Huître et sa Margarita de
fleur d’hibiscus et orange
fleur d’hibiscus et orange
Cornet d’algue Nori, longe et poitrine
de thon et jaune d’œuf
Contre-filet de wagyu, cornichons et échalotes
Crevettes de La Santa grillées, vinaigrette aux agrumes et chips à l’ail
Bar grillé au beurre blanc et caviar Zar
Coquelet farci à la duxelle de champignons, purée de patates douces et champignons
DESSERTS
Biscuit au pain d’épices et à la cerise
Thym et citron, cheveux d’ange, pomme et
meringue sèche
Petits-fours
BOISSONS
Lindes de Remelluri DOCa Rioja
El Grifo Finca Ramón vin blanc DO Lanzarote
Torelló Brut DO Corpinnat
110€ PAR PERSONNE
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