Apéritif de bienvenue

Huître Daniel Sorlut à l’aguachile de cactus rouge

Sardine fumée et son émulsion de poivrons de Padrón et légumes au vinaigre

Émincé de Wagyu, échalotes et légumes au vinaigre

Fruits de mer du jour selon le marché

Bar grillé, sauce au beurre blanc et caviar ZAR

Riz au poulet et au lapin et ses pois mange-tout

Esquimau à la noix de coco et à l’ananas grillé et son miel de menthe

Tarte pomme-rhubarbe

Petits fours

* Si vous avez une allergie ou une intolérance, merci de bien vouloir le communiquer à notre personnel de salle.