MENÚ DE NAVIDAD
Reservas a las 20h30.
Buñuelo de maíz, pesto rojo y avellanas
Granada y flor de saúco
Granada y flor de saúco
Ostra con margarita de flor de
hibiscus y naranja
hibiscus y naranja
Cornete de alga Nori, lomo y ventresca de
atún y yema de huevo
Lomo bajo de Wagyu laminado, encurtidos y chalota
Gamba de La Santa a la brasa, vinagreta cítrica y chips de ajo
Lubina a la brasa beurre blanc y caviar Zar
Coquelet relleno de duxelle de champiñones, puré de batata y setas
POSTRES
Galleta de gingerbread y cerezas
Tomillo limón, cabello de ángel, manzana y
merengue seco
Petits fours
BEBIDAS
Lindes de Remelluri DOCa Rioja
El Grifo Finca Ramón blanco DO Lanzarote
Torelló Brut DO Corpinnat
110€ POR PERSONA
* Si tiene alguna alergia o intolerancia, por favor, comuniquéselo a nuestro personal de sala.
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