MENU DE LA SAINT-VALENTIN
Poire Nashi trempée dans de l’eau de mandarine et de rose
Beignets de maïs, pesto rouge et noisettes
Huître au Beurre Blanc
Millefeuille de pommes de terre, tartare de Wagyu et beurre Café de Paris
Ceviche de la pêche du jour, « Leche de Tigre » à la mandarine et patate douce
Sandwich de joue de porc, stracciatella fumée et mayonnaise au wasabi
Encornets farcis, curry vert et herbes fraîches
Entrecôte Wagyu grillée, purée de carottes et sauce Bourguignonne
DESSERTS
Petits-fours
PAIRING
Torelló Reserva Brut D.O Corpinnat
La Vendimia DOCa Rioja
Finca Vega Las Fincas DO Abona
70€ PAR PERSONNE
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