Menu à 6 mains – 02/06
Cecina de vaca aliñada (viande séchée de bœuf assaisonnée)
Huître « DANIEL SORLUT » Nº2 avec aguachile de cactus
Percheró – Chenin Blanc, Viognier. Cap occidental Afrique du Sud
Gazpacho FINCA MACHINDA
Sardine fumée et son émulsion au piment de Padrón
De Loosen- Riesling. Mosel Allemagne
Salade LA HONORABLE avec crevettes La Santa
Encornets farcis, curry vert, herbes fraîches
Doña Dominga- Chardonnay. Vallée de Colchagua Chili
Bar grillé avec sauce au beurre blanc et caviar ZAR
Joues de porc ibérique Arturo Sánchez au gofio
Villa Wolf-Pinot Grey. Pfalz Allemagne
Polo Biscuit, cerise et citron vert
Torrija
Château Cousteau. Sémillon Cadillac France
95 $ PAR PERSONNE
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