ALARZ
CARTA
CARTA

Ostras
al natural o en escabeche

Steak Tartar
de ternera aliñada, tostas crujientes de pan brioche

Torrezno de Cerdo
acompañados de emulsión de su guiso

Atún
marinado, emulsión escabechada de piparras, néctar de aceitunas verdes y encurtidos ahumados

Pan Brioche
relleno de guiso marinero y esencia de lima y cebollino

Tortilla de Camarones
con gamba roja acevichada

Mochi
relleno de crema de puerros al rescoldo y polvo de camarón de La Santa

Solomillo Rossini
con salsa Bourguignonne

Lubina Aquanaria
con salsa de azafranillo canario

Tarta de Queso
de Lanzarote