ALARZ
CARTA
CARTA
DE NUESTRA BARRA DE CRUDOS
**Pregunte por nuestros mariscos del día.**
Anchoas Casa Santoña con mantequilla de Wagyu y pan a la brasa 11,50€ – 4 unidades
Ostras
Ostras Gillardeau a elegir entre:
Al natural 5.30€
Con sangrita 5.80€
Con aguachile de manzana 5.80€
Mandarina con agua de rosas 5.80€
Tartar de tomate con stracciatella y aceite de albahaca 11,50€
Tartar de ventresca y lomo de atún rojo «Balfegó» con emulsión de ajoblanco y aceite de cilantro 18€
Tiradito de Lubina «Aquanarias» con Aguachile de mango y patacones caseros 16€
Sardina Ahumada con emulsión de pimientos de Padrón 10.50€
Lomo bajo de Wagyu laminado, encurtidos y chalotas 23.80€
TAPAS DE TIERRA Y MAR
Ensalada de tomates de temporada con vinagreta de tuno indio y ruibarbo 14€
Tarta Tatin de puerro a la brasa 12.50€
Espárragos trigueros con puré de apionabo y jugo de batata 18€
Tortilla de camarón con gamba roja acevichada 11€
Calamar relleno, curry verde y hierbas frescas 17.30€
Fritura de pescado del día con mayonesa de adobo 19€
Mejillones con salsa de puerro, hierbas frescas y chips de papas canaria 17€
PARA TERMINAR CON TOQUE A HUMO
**Pregunte por nuestros pescados y carnes del día, hechos a la brasa.**
Lubina a la brasa, salsa Beurre Blanc y Real Caviar 24€
Pieza de pescado del día a la brasa con ensalada de cogollos. Según mercado.
Paletilla de cordero, pimientos asados y papas canarias 40€
Lomo de Wagyu a la brasa con pimientos del Padrón 11.50€ (100g)
*Los arroces son para un mínimo de 2 personas.
Arroz de verduras de temporada 21.50€ por persona
Arroz de pollo y conejo con tirabeques 23€ por persona
Arroz de anguila y morena con chicharrón de cerdo ibérico crujiente 24€ por persona
Arroz negro de pulpitos y calamares fritos con mojo verde de aguacate 24,00€ por persona
Arroz meloso de Carabineros con emulsión cítrica 38.50€ por persona
DULCES TENTACIONES
Tarta de queso a la brasa con mermelada casera 9.50€
Maridaje recomendado El Grifo Moscatel de Ana 8.50€
Tarta de manzana y ruibarbo 9.80€
Maridaje recomendado: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos 10.50€ por copa
Polo de coco y piña a la brasa 6.50€
Maridaje recomendado: Bermejo Naturalmente Dulce 6.50€ por copa
Pavlova de fruta de temporada con polvo de hibiscus 9.80€
Maridaje recomendado: Vulcano Dolce 11.50€ por copa
Soufflé de chocolate 7.50€
Maridaje recomendado: Niepoort Tawny 9.50€ por copa