Menu de San Ginés
Beignet de maïs
Poire Nashi imprégnée de margarita au cactus rouge
Huître Daniel Sorlut n°2 avec Sangrita
Couteaux au « leche de tigre » à l’orange et à la menthe
Ceviche de bar Aquanaria, crevettes rouges et aguachile de mangue
Omelette aux crevettes et ses crevettes façon ceviche
Asperges sauvages avec purée de céleri-rave et jus de patate douce
Riz au canard et à la caille
Noix de coco de la plage
Petits fours
Vin blanc au choix :
Doña Dominga Chardonnay – Chili
Percheron Chenin Blanc – Afrique du Sud
Vin rouge :
Paco García 6 mois Rioja
58€ PAR PERSONNE
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