Menu de San Ginés

Beignet de maïs

Poire Nashi imprégnée de margarita au cactus rouge

Huître Daniel Sorlut n°2 avec Sangrita

Couteaux au « leche de tigre » à l’orange et à la menthe

Ceviche de bar Aquanaria, crevettes rouges et aguachile de mangue

Omelette aux crevettes et ses crevettes façon ceviche

Asperges sauvages avec purée de céleri-rave et jus de patate douce

Riz au canard et à la caille

Noix de coco de la plage

Petits fours

Vin blanc au choix :

Doña Dominga Chardonnay – Chili
Percheron Chenin Blanc – Afrique du Sud

Vin rouge :

Paco García 6 mois Rioja

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