ALARZ
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CARTE
Ostras
al natural o en escabeche
Steak Tartar
de ternera aliñada, tostas crujientes de pan brioche
Torrezno de Cerdo
acompañados de emulsión de su guiso
Atún
marinado, emulsión escabechada de piparras, néctar de aceitunas verdes y encurtidos ahumados
Pan Brioche
relleno de guiso marinero y esencia de lima y cebollino
Tortilla de Camarones
con gamba roja acevichada
Mochi
relleno de crema de puerros al rescoldo y polvo de camarón de La Santa
Solomillo Rossini
con salsa Bourguignonne
Lubina Aquanaria
con salsa de azafranillo canario
Tarta de Queso
de Lanzarote