ALARZ
MENU
KARTE
Austern
naturbelassen oder gebeizt
Tatarsteak
vom gewürzten Kalbfleisch, knusprige Briochebrottoasts
Schweineschwarten
begleitet von Emulsion ihres Eintopfs
Thunfisch
marinierte, eingelegte Piparra-Emulsion, grüner Olivennektar und geräucherte Gurken
Brioche-Brot
gefüllt mit Meeresfrüchteeintopf und Limetten-Schnittlauch-Essenz
Garnelenomelett
mit in Essig marinierten roten Garnelen
Mochi
Gefüllt mit Lauchcreme und Garnelenpulver von La Santa
Rossini-Lendenstück
mit Burgundersalsa
Wolfsbarsch von Aquanaria
mit kanarischer Safransauce
Käsekuchen
von Lanzarote