ALARZ
KARTE

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UNSERER RAW-BAR

**Fragen Sie nach unseren Meeresfrüchten des Tages.

Sardellen Casa Santoña mit Wagyu-Butter und gegrilltem Brot 11,50€ – 4 Stück

Austern

Austern Daniel Sorlut zur Auswahl:

Ungekocht 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50

Mit Sangria 5.00€ 5.00

Mit indischem Thunfisch Aguachile 5.60 € 5.60

Bergamotte-Ponzu-Auster 6.50€ 6.50

Tomatentartar mit Stracciatella und Basilikumöl €11,50

Balfegó“ Roter Thunfischrücken und Thunfischtartar mit Ajoblanco-Emulsion und Korianderöl 18€.

Tiradito vom Wolfsbarsch „Aquanarias“ mit Mango-Aguachile und hausgemachten Patacones 16€ 16€.

Geräucherte Sardine mit Padrón-Paprika-Emulsion 10.50€ 10.50€.

Wagyu-Kotelett, Essiggurken und Schalotten 22€.

TAPAS VON LAND UND MEER

Tomatensalat der Saison mit indischem Thunfisch und Rhabarbervinaigrette €14

Gegrillte Lauch Tarte Tatin €15,80

Wildspargel mit Knollenselleriepüree und Süßkartoffelsaft €17.20

Krabbenomelett mit roten Krabben 11€.

Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf mit knusprigem Schweineohr €14.50

Gefüllter Tintenfisch, grünes Curry und frische Kräuter €15.60

Gebratener Fisch des Tages mit marinierter Mayonnaise €19.20

Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und kanarischen Kartoffelchips 17€.

ZUM ABSCHLUSS MIT EINEM HAUCH VON RAUCH

**Fragen Sie nach unserem Fisch und Fleisch des Tages, gegrillt **.

Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre blanc und Kaviar ZAR 23€.

Gegrilltes Stück Fisch des Tages mit Blattsalat. Je nach Markt.

Lammschulter, gebratene Paprika und kanarische Kartoffeln 40€.

Gegrillte Wagyu-Lende mit Padrón-Paprika 9.80€ (100g)

*Reisgerichte sind für mindestens 2 Personen.

Reis mit Gemüse der Saison 21,50€ pro Person

Hühner- und Kaninchenreis mit Zuckerschoten 23€ pro Person

Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischspalten €24 pro Person

Schwarzer Reis mit gebratenem Tintenfisch und Tintenfisch mit Avocado Mojo Verde 24,00€ pro Person

Zarter Riesengarnelenreis mit Zitrusemulsion €35 pro Person

SÜSSE VERSUCHUNGEN

DIE POLE VON ALARZ

Gegrillte Kokosnuss und Ananas Polo mit Minzhonig 6.50€.
Empfohlene Kombination: Bermejo Naturally Sweet Bermejo 6,50€ pro Glas

Biskuit und Kirsch-Polo mit Limettenschale 7.20€.

Empfohlene Kombination: Guiguan Moscatel Dulce 6.50€ pro Glas

Gegrillter Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade 9€.
Empfohlene Weinbegleitung El Grifo Moscatel de Ana 8.50€.

Apfel-Rhabarber-Torte 9.20€ 9.20€.
Empfohlene Weinbegleitung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos 10,50 € pro Glas

Pavlova aus Früchten der Saison mit Hibiskuspulver €9.80

Empfohlene Weinbegleitung: Vulcano Dolce 11.50 pro Glas

Schokoladensoufflé 7€ 7
Empfohlene Weinbegleitung: Niepoort Tawny 9,50 € pro Glas