ALARZ
KARTE
KARTE
Zum Start
50 gr. Dose Kaviar
24€
11,50€ – 4 Einheiten
80€
5 Jotas iberischer Schinken aus Eichelmast, mit Messer geschnitten 24€.
Sardellen Casa Santoña mit Wagyu-Butter und gegrilltem Brot 11,50€ – 4 Stück
50 gr. Dose Kaviar 80€.
UNSERE KRU-BAR
**Fragen Sie nach unseren Meeresfrüchten des Tages.
Austern
Französische Auster Spezial Nr. 3 zur Auswahl:
Natürlich
*Fügen Sie einen Zusatz von 3 g hinzu. Kaviar
Mit Sangrita
4.50€
9€
6.00€
5.00€
Austern
Spezielle französische Austern zur Auswahl:
Ungekocht* 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50
*Fügen Sie einen Zusatz von 3 g hinzu. Kaviar 9€
Bergamotte-Ponzu-Auster 6.00€ 6.00
Mit Sangria 5.00€ 5.00
Wagyu-Striploin, Essiggurken und Schalotten
Thunfischtartar Ventresca und Lende vom Roten Thun „Balfegó“ mit einer
Ajoblanco und Korianderöl
Tiradito vom Wolfsbarsch „Aquanarias“ mit Mango-Aguachile und Patacones (gebratene Kochbananen)
Vermieter
22€
18€
16€
10.50€
Wagyu-Striploin, Essiggurken und Schalotten 22€
Balfegó“ Roter Thunfischrücken und Thunfischtartar mit Ajoblanco-Emulsion und Korianderöl 18€.
„Aquanarias“ Wolfsbarsch „Tiradito“ mit Mango-Aguachile und Patacones (gebratene Kochbananen)
selbstgemacht €16
Geräucherte Sardine mit Padrón-Paprika-Emulsion 10.50€ 10.50€.
AUS DEM GARTEN
Spargel mit Knollenselleriepüree und Zuckerschoten
Guacamole aus der Molcajete mit Tortilla-Chips
Tomatensalat der Saison mit indischer Thunfisch-Vinaigrette
9,50€
18€
11,50€
13,80€
14€
Schwarze Kartoffeln nach Hasselback-Art mit 3 Mojos 9.50€
Spargel mit Knollenselleriepüree und Zuckerschoten €18
Tomatentartar mit Stracciatella und Basilikumöl 11,50€
Guacamole aus der Molcajete mit Tortilla-Chips 13,80€.
Tomatensalat der Saison mit indischer Thunfischvinaigrette 14€
TAPAS, BRIOCHES UND BEIGNETS
Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf mit knusprigem Schweineohr
Krabbenomelett mit geölten Krabben (2 Stück)
Tintenfisch-Sandwich mit Avocado-Emulsion
Iberische Schweinebäckchen mit Wasabi-Mayonnaise und hausgemachten Gurken
Gebratener marinierter Fisch
Gebratenes Stubenküken mit Melasse und Süßkartoffelpüree
14.50€
11€
5€
5€
19€/Stück
18€
Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf mit knusprigem Schweineohr 14.50€
Krabben-Omelett mit geölten Krabben (2 Stück) 11€
Tintenfisch-Sandwich mit Avocado-Emulsion 5€
Iberische Schweinebäckchen mit Wasabi-Mayonnaise und hausgemachten Gurken 5€
Gebratener marinierter Fisch 19€/Stück
Gebratenes Stubenküken mit Melasse und Süßkartoffelpüree 18€
EIN HAUCH VON RAUCH
**Fragen Sie nach unserem Fisch und Fleisch des Tages, gegrillt **.
Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und schwarzen Kartoffelchips
Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre blanc und Kaviar ZAR
Wagyu Striploin
14.50€
17€
23€
9,80/100g – Endpreis je nach Gewicht
Gegrillte Lauch-Tarte Tatin 14.50€
Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und schwarzen Kartoffelchips 17€
Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre blanc und Kaviar ZAR 23€
Wagyu Lendenstück 9,80€/100g – Endpreis je nach Gewicht
DER REIS IST GUT UND RICHTIG
*Reisgerichte sind für mindestens 2 Personen.
Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischgrieben
Zarte Garnelen mit Zitrusemulsion
24€ pro Person
23,50€ pro Person
22€ pro Person
35€ pro Person
Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischspalten €24 pro Person
Schwarzer Reis mit Tintenfisch, gegrillter Oktopus und gebratener Oktopus mit Avocado-Grünemojo-Emulsion €23,50 pro Person
Reis mit Entenconfit und eingelegten Wachtelschenkeln 22€ pro Person
SÜSSE VERSUCHUNGEN
Apfel-Rhabarber-Torte
Empfohlene Paarung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos
Gegrillter Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade
Empfohlene Weinbegleitung: El Grifo Moscatel de Ana
Schokoladensoufflé
Empfohlene Speisekombination: Niepoort Tawny
Gegrillte Kokosnuss und Ananas-Eis Lutscher mit Minzhonig
Empfohlene Paarung: Bermejo Naturalmente Dulce
8.50€
10,50€ pro Glas
9€
8,50 pro Glas
7€
9,50€ pro Glas
6,50€ pro Glas
Apfel-Rhabarber-Torte 8.50€
Empfohlene Weinbegleitung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos 10,50 € pro Glas
Gegrillter Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade 9€.
Empfohlene Weinbegleitung El Grifo Moscatel de Ana 8.50€.
Schokoladensoufflé 7€
Empfohlene Speisekombination: Niepoort Tawny
9,50€ pro Glas
Empfohlene Kombination: Bermejo Naturally Sweet Bermejo 6,50€ pro Glas
Zeitpläne:
Dienstag, Mittwoch und Donnerstag von 12.30 Uhr bis Mitternacht.
Freitag und Samstag von 12h30 bis 1h00
Sonntag und Montag geschlossen.
Adresse
Av. Parque Islas Canarias s/n
35500 Arrecife (Lanzarote)
Reservieren Sie Ihren Tisch
reservas@restaurantealarz.es o
Öffnungszeiten des Kundendienstes:
Dienstag, Mittwoch und Donnerstag von 12.30 Uhr bis Mitternacht.
Freitags und samstags von 12h30 bis 1h00.
Für andere Anfragen:
Folgen Sie uns unter
VORSCHLÄGE DES KÜCHENCHEFS
PROBIEREN SIE UNSERE REISGERICHTE
Reis mit Entenconfit und eingelegten Wachtelschenkeln 22€ pro Person
Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischspalten €24 pro Person
Schwarzer Reis mit Tintenfisch, gegrillter Oktopus und gebratener Oktopus mit Avocado-Grünemojo-Emulsion €21 pro Person