ALARZ
KARTE
KARTE
UNSERER RAW-BAR
Casa Santoña
Con Sangrita
Con Aguachile de Manzana
Con Mandarina y Agua de Rosas
Con Stracciatella
Y Lomo de Atún Rojo "Balfegó"
con Aguachile de Mango
con Emulsión de Pimientos del Padrón
Encurtidos y Chalotas
**Fragen Sie nach unseren Meeresfrüchten des Tages.
Sardellen Casa Santoña mit Wagyu-Butter und gegrilltem Brot 11,50€ – 4 Stück
Allergene: Laktose, Gluten, Nüsse, Fisch
Austern
Gillardeau-Austern zur Auswahl:
Natürlich 5.30€ 5.30
Allergene: Mollusken
Mit Sangria 5.80€ 5.80€.
Allergene: Mollusken, Fisch, Gluten
Mit Apfel-Aguachile 5.80€ 5.80€.
Allergene: Mollusken, Sulfite
Mandarine mit Rosenwasser 5.80€ 5.80€.
Allergene: Mollusken
Allergene: Laktose, Gluten, Nüsse, Sulfite, Fisch
Allergene: Senf, Ei, Gluten, Nüsse, Fisch, Soja
Allergene: Gluten, Nüsse, Sulfite, Fisch
Allergene: Gluten, Sulfite, Fisch
Allergene: Sulfite, Soja
TAPAS VON LAND UND MEER
De Tomates con Vinagreta de Tuno Indio
Con Gamba Roja Acevichada
Curry Verde y Hierbas Frescas
Con Mayonesa de Adobo
con Salsa de Puerro
Allergene: Sulfite
Allergene: Milchprodukte, Senf, Eier, Gluten, Nüsse, Sulfite
Wilder Spargel mit Knollenselleriepüree und Süßkartoffelsaft 18€ 18€.
Allergene: Laktose, Eier, Sulfite, Soja
Krabbenomelett mit roten Krabben 11€.
Allergene: Gluten, Nüsse, Sulfite, Krustentiere
Gefüllter Tintenfisch, grünes Curry und frische Kräuter €17.30
Allergene: Fisch, Krustentiere, Mollusken
Gebratener Fisch des Tages mit marinierter Mayonnaise 19€ 19€.
Allergene: Eier, Gluten, Nüsse, Sulfite
Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und kanarischen Kartoffelchips 17€.
Allergene: Gluten, Nüsse, Sulfite, Mollusken
ZUM ABSCHLUSS MIT EINEM HAUCH VON RAUCH
**Fragen Sie nach unserem Fisch und Fleisch des Tages, gegrillt **.
Salsa Beurre Blanc y REAL Caviar
Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre Blanc Sauce und echter Kaviar 24€ 24€.
Allergene: Laktose, Sulfite, Fisch
Gegrilltes Stück Fisch des Tages mit Blattsalat. Je nach Markt.
Allergene: Fisch, Sulfite
Lammschulter, gebratene Paprika und kanarische Kartoffeln 40€.
Allergene: Sulfite, Soja
Gegrillte Wagyu-Lende mit Padrón-Paprika 11.50€ (100g)
Allergene: Laktose, Sulfite
*Reisgerichte sind für mindestens 2 Personen.
con Chicharrón de Cerdo Crujiente
y Calamares Fritos
con Emulsión Cítrica
Reis mit Gemüse der Saison 21,50€ pro Person
Allergene: Gluten
Hühner- und Kaninchenreis mit Zuckerschoten 23€ pro Person
Allergene: Sulfite
Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischspalten €24 pro Person
Allergene: Gluten, Nüsse, Sulfite, Fisch
Schwarzer Reis mit gebratenem Tintenfisch und Tintenfisch mit Avocado Mojo Verde 24,00€ pro Person
Allergene: Eier, Gluten, Nüsse, Sulfite, Fisch, Mollusken
Zarter Riesengarnelenreis mit Zitrusemulsion 38.50€ pro Person
Allergene: Eier, Sulfite, Fisch, Mollusken, Krustentiere
SÜSSE VERSUCHUNGEN
con Mermelada Casera
y Ruibarbo
y Piña a la Brasa
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Empfohlene Weinbegleitung El Grifo Moscatel de Ana 8.50€.
Allergene: Laktose, Eier, Gluten
Kuchen mit Apfel und Rhabarber €9.80
Empfohlene Weinbegleitung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos 10,50 € pro Glas
Allergene: Laktose, Eier, Gluten, Sulfite
Empfohlene Kombination: Bermejo Naturally Sweet Bermejo 6,50€ pro Glas
Allergene: Laktose
Empfohlene Weinbegleitung: Vulcano Dolce 11.50 pro Glas
Allergene: Laktose, Eier, Nüsse, Sulfite, Natrium, Kalzium, Magnesium.
Schokoladensoufflé 7.50€ 7.50€.
Empfohlene Weinbegleitung: Niepoort Tawny 9,50 € pro Glas
Allergene: Laktose, Eier, Gluten, Nüsse, getrocknete Früchte
MARKTVORSCHLÄGE
