ALARZ
KARTE

Gourmet-Arrecife-Restaurant

KARTE

Zum Start

5 Jotas iberischer Schinken aus Eichelmast, mit dem Messer geschnitten
Sardellen Casa Santoña mit Wagyu-Butter und gegrilltem Brot

50 gr. Dose Kaviar

24€

11,50€ – 4 Einheiten

80€

5 Jotas iberischer Schinken aus Eichelmast, mit Messer geschnitten 24€.

Sardellen Casa Santoña mit Wagyu-Butter und gegrilltem Brot   11,50€ – 4 Stück

50 gr. Dose Kaviar 80€.

UNSERE KRU-BAR

**Fragen Sie nach unseren Meeresfrüchten des Tages.

Austern

Französische Auster Spezial Nr. 3 zur Auswahl:

Natürlich

*Fügen Sie einen Zusatz von 3 g hinzu. Kaviar

Bergamotte-Ponzu-Auster

Mit Sangrita

4.50€

9€

6.00€

5.00€

Austern

Spezielle französische Austern zur Auswahl:

Ungekocht* 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50€ 4.50

*Fügen Sie einen Zusatz von 3 g hinzu. Kaviar 9€

Bergamotte-Ponzu-Auster 6.00€ 6.00

Mit Sangria 5.00€ 5.00

Wagyu-Striploin, Essiggurken und Schalotten

Thunfischtartar Ventresca und Lende vom Roten Thun „Balfegó“ mit einer
Ajoblanco und Korianderöl

Tiradito vom Wolfsbarsch „Aquanarias“ mit Mango-Aguachile und Patacones (gebratene Kochbananen)
Vermieter

Geräucherte Sardine mit Padrón-Pfeffer-Emulsion

22€

18€

16€

10.50€

Wagyu-Striploin, Essiggurken und Schalotten    22€

Balfegó“ Roter Thunfischrücken und Thunfischtartar mit Ajoblanco-Emulsion und Korianderöl 18€.

„Aquanarias“ Wolfsbarsch „Tiradito“ mit Mango-Aguachile und Patacones (gebratene Kochbananen)
selbstgemacht €16

Geräucherte Sardine mit Padrón-Paprika-Emulsion 10.50€ 10.50€.

AUS DEM GARTEN

Schwarze Kartoffeln nach Hasselback-Art mit 3 Mojos

Spargel mit Knollenselleriepüree und Zuckerschoten

Tomatentartar mit Stracciatella und Basilikumöl

Guacamole aus der Molcajete mit Tortilla-Chips

Tomatensalat der Saison mit indischer Thunfisch-Vinaigrette

9,50€

18€

11,50€

13,80€

14€

Schwarze Kartoffeln nach Hasselback-Art mit 3 Mojos 9.50€

Spargel mit Knollenselleriepüree und Zuckerschoten    €18

Tomatentartar mit Stracciatella und Basilikumöl 11,50€

Guacamole aus der Molcajete mit Tortilla-Chips 13,80€.

Tomatensalat der Saison mit indischer Thunfischvinaigrette 14€

TAPAS, BRIOCHES UND BEIGNETS

Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf mit knusprigem Schweineohr

Krabbenomelett mit geölten Krabben (2 Stück)

Tintenfisch-Sandwich mit Avocado-Emulsion

Iberische Schweinebäckchen mit Wasabi-Mayonnaise und hausgemachten Gurken

Gebratener marinierter Fisch

Gebratenes Stubenküken mit Melasse und Süßkartoffelpüree

14.50€

11€

5€

5€

19€/Stück

18€

Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf mit knusprigem Schweineohr   14.50€

Krabben-Omelett mit geölten Krabben (2 Stück) 11€

Tintenfisch-Sandwich mit Avocado-Emulsion 5€

Iberische Schweinebäckchen mit Wasabi-Mayonnaise und hausgemachten Gurken 5€

Gebratener marinierter Fisch 19€/Stück

Gebratenes Stubenküken mit Melasse und Süßkartoffelpüree 18€

EIN HAUCH VON RAUCH

**Fragen Sie nach unserem Fisch und Fleisch des Tages, gegrillt **.

Gegrillte Lauch-Tarte Tatin

Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und schwarzen Kartoffelchips

Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre blanc und Kaviar ZAR

Wagyu Striploin

14.50€

17€

23€

9,80/100g – Endpreis je nach Gewicht

Gegrillte Lauch-Tarte Tatin     14.50€

Muscheln mit Lauchsauce, frischen Kräutern und schwarzen Kartoffelchips 17€

Gegrillter Wolfsbarsch, Beurre blanc und Kaviar ZAR     23€

Wagyu Lendenstück 9,80€/100g – Endpreis je nach Gewicht

DER REIS IST GUT UND RICHTIG

*Reisgerichte sind für mindestens 2 Personen.

Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischgrieben

Schwarzer Reis mit Tintenfisch, gegrilltem Oktopus und gebratenem Oktopus mit grüner Avocado-Mojo-Emulsion.
Reis mit Entenconfit und eingelegten Wachtelschenkeln

Zarte Garnelen mit Zitrusemulsion

24€ pro Person

23,50€ pro Person

22€ pro Person

35€ pro Person

Aal- und Muränenreis mit knusprigen iberischen Schweinefleischspalten €24 pro Person

Schwarzer Reis mit Tintenfisch, gegrillter Oktopus und gebratener Oktopus mit Avocado-Grünemojo-Emulsion €23,50 pro Person

Reis mit Entenconfit und eingelegten Wachtelschenkeln 22€ pro Person

Carabinero Meloso mit Zitronenemulsion 35 € pro Person

SÜSSE VERSUCHUNGEN

Apfel-Rhabarber-Torte
Empfohlene Paarung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos

Gegrillter Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade
Empfohlene Weinbegleitung: El Grifo Moscatel de Ana

Schokoladensoufflé
Empfohlene Speisekombination: Niepoort Tawny

Gegrillte Kokosnuss und Ananas-Eis Lutscher mit Minzhonig
Empfohlene Paarung: Bermejo Naturalmente Dulce

8.50€
10,50€ pro Glas

9€
8,50 pro Glas

7€
9,50€ pro Glas

6.50€
6,50€ pro Glas

Apfel-Rhabarber-Torte    8.50€
Empfohlene Weinbegleitung: Gróf Dengenfeld Tokaji Aszu 3 Puttonyos 10,50 € pro Glas

Gegrillter Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade 9€.
Empfohlene Weinbegleitung El Grifo Moscatel de Ana 8.50€.

Schokoladensoufflé 7€ 
Empfohlene Speisekombination: Niepoort Tawny
9,50€ pro Glas

Gegrillte Kokosnuss und Ananas-Eis Lutscher mit Minzhonig 6.50€.
Empfohlene Kombination: Bermejo Naturally Sweet Bermejo 6,50€ pro Glas

Zeitpläne:

Dienstag, Mittwoch und Donnerstag von 12.30 Uhr bis Mitternacht.

Freitag und Samstag von 12h30 bis 1h00

Sonntag und Montag geschlossen.

Adresse

Av. Parque Islas Canarias s/n

35500 Arrecife (Lanzarote)

Reservieren Sie Ihren Tisch

reservas@restaurantealarz.es o

+34 928801298

Öffnungszeiten des Kundendienstes:

Dienstag, Mittwoch und Donnerstag von 12.30 Uhr bis Mitternacht.

Freitags und samstags von 12h30 bis 1h00.

Für andere Anfragen:

info@restaurantealarz.es

Folgen Sie uns unter