El mejor restaurante de carne en Lanzarote
Una experiencia gastronómica para los amantes de la carne
Déjate sorprender por la maestría del chef Mikel Asiain y su pasión por la carne
Si buscas un restaurante de carne en Lanzarote, en Alarz ofrecemos una selección de cortes premium preparados con las mejores técnicas culinarias. Nuestro compromiso con la calidad y la excelencia culinaria se refleja en cada plato, donde la carne es la gran protagonista.
En nuestro restaurante, el fuego, el punto de maduración y los cortes seleccionados cuidadosamente hacen que cada bocado sea una experiencia única. Nuestra cocina de autor resalta los sabores naturales de cada pieza con técnicas que garantizan texturas perfectas y un sabor intenso.
La mejor selección de carnes en Lanzarote
En Alarz nos enorgullecemos de trabajar con productos de calidad superior. Nuestra selección de carnes proviene de proveedores que garantizan una crianza responsable, con procesos de maduración adecuados para potenciar los sabores. Desde cortes tiernos y jugosos hasta opciones más intensas para los paladares exigentes, cada plato está pensado para brindar una experiencia memorable.
Carnes maduradas y cortes premium
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Lomo de ternera madurado: Un corte exquisito para los verdaderos amantes de la carne, con un proceso de maduración que intensifica su sabor y terneza. La textura suave y la infiltración de grasa hacen que cada mordisco se derrita en la boca.
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Solomillo Rossini con salsa Bourguignonne: Un clásico de la gastronomía francesa, que combina la jugosidad del solomillo con el característico foie y una salsa intensa, perfecta para realzar el sabor de la carne.
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Mogote de cerdo ibérico con emulsión de adobo canario y verduras al rescoldo: Un plato que fusiona la tradición canaria con una preparación moderna, donde el cerdo ibérico alcanza su punto óptimo de sabor gracias a una cocción lenta y a las especias locales.
Recetas con identidad y sabor
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Steak tartar de ternera aliñada con tostas crujientes de pan brioche: Elaborado con carne de primera calidad, este plato destaca por su frescura y el equilibrio de sus aliños, que aportan matices ácidos, picantes y umami en cada bocado.
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Torrezno de cerdo con emulsón de su guiso: Un homenaje a la cocina tradicional, con torreznos crujientes por fuera y jugosos por dentro, servidos con una emulsón que potencia su sabor.
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Paletilla de cordero con endibias cocinadas en suero de queso de Lanzarote y aceite de nuez: Una opción sofisticada que juega con los contrastes de sabores, combinando la suavidad del cordero con el toque lácteo del queso y el amargor equilibrado de la endibia.
Un entorno exclusivo para disfrutar la mejor carne en Lanzarote
Ubicado en el corazón de Arrecife, Restaurante Alarz no solo destaca por su gastronomía, sino también por su entorno privilegiado. Cada visita se convierte en una experiencia sensorial donde la cocina de autor se combina con un ambiente sofisticado y acogedor.
La decoración moderna, la iluminación cuidadosamente diseñada y las impresionantes vistas al océano crean el escenario perfecto para una velada inolvidable. Ya sea una cena romántica, una comida con amigos o una celebración especial, en Alarz cada detalle está pensado para ofrecer momentos únicos.
Un ambiente diseñado para una experiencia gastronómica única
- Vistas al mar: Disfruta de una comida con el Atlántico como telón de fondo, creando un entorno inigualable para degustar nuestras carnes premium.
- Diseño elegante y moderno: La combinación de materiales naturales, iluminación cálida y una disposición espaciosa hacen que cada rincón del restaurante sea especial.
- Atención personalizada: Nuestro equipo se encarga de que cada comensal reciba una experiencia única, adaptando cada detalle a sus preferencias.
Técnicas de cocina que realzan cada corte
Para garantizar una experiencia inigualable, en Alarz utilizamos técnicas culinarias que potencian el sabor y la textura de cada pieza de carne. Nuestro compromiso con la excelencia nos lleva a seleccionar los mejores métodos para realzar las características de cada corte.
Cocciones que elevan el sabor de la carne
- Cocción a la brasa: Utilizamos brasas de madera seleccionada para aportar un ligero toque ahumado y potenciar la jugosidad natural de la carne.
- Maduración en seco (dry aging): Este proceso permite intensificar la terneza y el sabor de cortes como el lomo de ternera madurado, realzando su calidad.
- Cocción a baja temperatura: Algunas de nuestras carnes se preparan a fuego lento durante horas, logrando texturas suaves y un sabor profundo en cada bocado.
Cada técnica aplicada en nuestra cocina está diseñada para garantizar un equilibrio perfecto entre jugosidad, terneza y una experiencia gastronómica inolvidable.
Reserva tu mesa y descubre el mejor restaurante de carne en Lanzarote
Si estás buscando dónde comer carne en Lanzarote, Alarz es la elección perfecta para disfrutar de cortes premium y cocina de autor en un entorno exclusivo.
Reserva ahora y vive una experiencia gastronómica inolvidable con la mejor carne de Lanzarote.