Heure: 20h30
Remarques: Compte tenu de la complexité du menu, nous ne proposons pas de plats végétariens ou végétaliens, ni de menus adaptés aux personnes allergiques ou intolérantes au poisson, aux fruits de mer, au lactose ou au gluten.
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 24 heures avant la date de votre réservation en appelant le 928805906. En cas de non-présentation ou d'annulation hors de ce délai, aucun remboursement ne sera effectué.
Menu:
- Mochi poireaux-pommes de terre / Anchois maison Santoña
- Pommes de terre croustillantes / Calamars à l'encre / Shichimi
- Thon rouge / Marmitako thaï / Échalotes frites / Nam Jim Tow Jeaw
- Tartelette à l'ail thaï / Tartare de crevettes La Santa / Émulsion d'ail / Kimchi au sésame / Ito Togarashi / Gelée de citron vert / Ghoa
- Laab Moo Isan de porc canarien / Noix de cajou caramélisées / Papaye verte
- Gyozas / Jus fumé / Huile de curry rouge / Mousse de coco / Huile de coriandre
- Satay de porc noir canarien / Sauce satay au piment jaune péruvien / Noix de coco / Riz Kubak
- Tiradito de pompano / Gaspachuelo de pétoncles au yuzu / Habanero / Prik Larb / Huile de combava
- Pompano grillé d'un côté / Beurre blanc péruvien / Truite fumée aux œufs de cerisier / Ciboulette
- Canard fumé / Curry Massaman fumé / Voile lactique Carottes rôties au Tinajo
- Litchi texturé / Crème de coco aérée / Roses / Amande / Yuzu
- Banane katsu / Plantain croustillant des Canaries / Ganache au chocolat Oaxaca / Gelée d'hibikia brisée / Fèves de cacao / Gelée de fruit de la passion
Accords:
- Bière Morte Subite
- Bermejo Rosé pétillant
- Atlhay Caldera Tinasoria
- Yeyé Blanco