Heure: 20h30

Remarques: Compte tenu de la complexité du menu, nous ne proposons pas de plats végétariens ou végétaliens, ni de menus adaptés aux personnes allergiques ou intolérantes au poisson, aux fruits de mer, au lactose ou au gluten.

Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 24 heures avant la date de votre réservation en appelant le 928805906. En cas de non-présentation ou d'annulation hors de ce délai, aucun remboursement ne sera effectué.

Menu:

Mochi aux poireaux et pommes de terre / Anchois Casa Santoña
Pommes de terre croustillantes / Calamars à l'encre / Shichimi
Tartelette à l'ail thaï / Tartare de crevettes La Santa / Émulsion d'ail / Kimchi au sésame / Ito Togarashi / Gelée de citron vert / Ghoa
Tiradito de pompano / Gaspachuelo de Saint-Jacques au yuzu / Habanero / Prik Larb / Huile de combava
Laab moo isan de porc canarien / Noix de cajou caramélisées / Papaye verte
Gyozas farcis / Jus fumé / Huile de curry rouge / Mousse de coco / Huile de coriandre
Thon rouge / Marmitako thaï / Échalote frite / Nam Jim Tow Jeaw
Satay de porc noir canarien / Sauce satay au piment jaune péruvien sautée au wok / Noix de coco / Riz kubak
Pompano grillé d'un seul côté / Beurre blanc péruvien / Œufs de truite fumés aux fleurs de cerisier / Ciboulette
Canard séché / Curry massaman fumé / Voile lactique / Rôti Carotte Tinajo
Litchi texturé / crème aérée à la noix de coco / roses / amande / yuzu
Banane katsu / banane croustillante des Canaries / ganache au chocolat Oaxaca / gelée d'hibiki brisée / éclats de cacao / gel de fruit de la passion

Accords:

Bière Morte Subite
Bermejo Rosé pétillant
Atlhay Caldera Tinasoria
Yeyé Blanco

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ALARZ x Kuoco - Samedi 7 février

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