Hora: 20.30 horas
Observaciones: Debido a la complejidad del menú, no ofrecemos adaptaciones para dietas vegetarianas o veganas, ni para personas con alergias o intolerancias a pescado, marisco, lactosa o gluten.
Puede cancelar sin coste hasta 24 horas antes de la fecha de la reserva llamando por teléfono al 928805906, en caso de no presentarse o de cancelar fuera de ese plazo, no será reembolsado su dinero.
Menú:
- Mochi de porrusalda / Anchoa casa Santoña
- Papa crujiente / Txipirón en su tinta / Sichimi
- Atún rojo / Marmitako Thai / Chalota frita / Nam jim tow jeaw
- Tartaleta Ajillo Thai / Tartar de gamba La Santa / Emulsión de ajillo / Sésamo Kimche / Ito togarashi / Gel de lima / Ghoa
- Laab moo isan de cochino canario / Anacardos caramelizados / Papaya verde
- Gyozas enchupetada / Jugo ahumado / Aceite de curry rojo / Aire de coco / Aceite de cilantro
- Satay de cerdo negro canario / Salsa sate peruana de ají amarillo al wok / Coco / Arroz kubak
- Tiradito de pámpano / Gazpachuelo de vieras yuzu / Habanero / Prik larb / Aceite de lima Keffir
- Pámpano unilateral brasa / Beurre Blanc peruana / Huevas de trucha ahumadas con cerezo / Cebollino
- Pato curado / Curry massaman ahumado / Velo láctico / Zanahoria de Tinajo soasada
- Litchi en texturas / Crema aireada de coco / Rosas / Almendra / Yuzu
- Banana Katsu / Plátano canario crujiente / Ganache de choco-oxaca / Gelatina rota de hibiki / Grue de cacao / Gel de parchita
Maridaje:- Cerveza Morte Subite
- Bermejo Espumoso Rosado
- Atlhay Caldera Tinasoria
- Yeyé Blanco