ALARZ x Kuoco - Viernes 6 de febrero

Hora: 20.30 horas

Observaciones:  Debido a la complejidad del menú, no ofrecemos adaptaciones para dietas vegetarianas o veganas, ni para personas con alergias o intolerancias a pescado, marisco, lactosa o gluten.
Puede cancelar sin coste hasta 24 horas antes de la fecha de la reserva llamando por teléfono al 928805906, en caso de no presentarse o de cancelar fuera de ese plazo, no será reembolsado su dinero.

Menú:

• Mochi de porrusalda / Anchoa casa Santoña
• Papa crujiente / Txipirón en su tinta / Sichimi
• Atún rojo / Marmitako Thai / Chalota frita / Nam jim tow jeaw
• Tartaleta Ajillo Thai / Tartar de gamba La Santa / Emulsión de ajillo / Sésamo Kimche / Ito togarashi / Gel de lima / Ghoa
• Laab moo isan de cochino canario / Anacardos caramelizados / Papaya verde
• Gyozas enchupetada / Jugo ahumado / Aceite de curry rojo / Aire de coco / Aceite de cilantro
• Satay de cerdo negro canario / Salsa sate peruana de ají amarillo al wok / Coco / Arroz kubak
• Tiradito de pámpano / Gazpachuelo de vieras yuzu / Habanero / Prik larb / Aceite de lima Keffir
• Pámpano unilateral brasa / Beurre Blanc peruana / Huevas de trucha ahumadas con cerezo / Cebollino
• Pato curado / Curry massaman ahumado / Velo láctico / Zanahoria de Tinajo soasada
• Litchi en texturas / Crema aireada de coco / Rosas / Almendra / Yuzu
• Banana Katsu / Plátano canario crujiente / Ganache de choco-oxaca / Gelatina rota de hibiki / Grue de cacao / Gel de parchita