Menú Nochevieja
Hay formas de despedir el año… y luego está vivir la Nochevieja en Restaurante Alarz. En el corazón de Arrecife, hemos diseñado un menú Nochevieja que no se limita a una cena de Fin de Año, sino que se transforma en una experiencia sensorial, elegante y luminosa, donde cada detalle cuenta.
En esta noche especial, el restaurante se viste de gala. Las luces se atenúan y el ambiente se impregna de esa energía que solo tiene el último día del año. El sonido del descorche, el aroma del foie, la textura del wagyu a la brasa. Todo está pensado para que el nuevo año comience de la mejor manera posible: con placer y emoción.
Un menú Nochevieja de autor para una noche irrepetible
Menú Nochevieja 2025
El Menú Nochevieja 2025 de Alarz es un homenaje al sabor y al tiempo. Una secuencia de platos diseñada para disfrutar sin prisa, donde la técnica del chef y la calidad del producto se unen en un equilibrio perfecto.
Carpaccio de carabinero de La Santa con cremoso de cebolla dulce
La primera impresión de la noche. El carabinero, procedente de las aguas limpias de Lanzarote, se sirve crudo, cortado con precisión, acompañado de un cremoso de cebolla dulce que realza su dulzor natural. Un plato elegante, etéreo y marino, que prepara el paladar para la experiencia que viene.
Apiobola y caviar con espuma de foie y pera al malvasía
Un bocado que reúne lo más refinado del mar y la tierra. Un plato pensado para sorprender, y una de las joyas del menú de Nochevieja.
Bogavante con bearnesa y gnocchis fritos
El bogavante se cocina a baja temperatura para conservar toda su textura y jugosidad. La salsa bearnesa aporta acidez, mientras los gnocchis fritos añaden ese toque crujiente que convierte el plato en pura armonía.
Sobrecostilla de wagyu a la brasa con trufa y Robuchon de chirivías
El corazón del menú. La carne más valorada del mundo se cocina a la brasa hasta alcanzar una textura sedosa, con notas ahumadas y profundidad de sabor.
Maridaje para una noche mágica
El menú Nochevieja se acompaña de un maridaje cuidadosamente seleccionado para acompañar cada etapa del menú y elevar los matices de cada plato.
- Casa Althay Seco D.O. Lanzarote – Blanco volcánico, fresco y mineral, fiel reflejo del terroir insular.
- Matalaz D.O. Rioja – Tinto estructurado, redondo, con notas de fruta madura y un paso sedoso.
- Torelló Pal·lid Rosé D.O. Cava – Cava rosado elegante, ideal para marcar el ritmo de la cena.
- Bollinger Special Brut – Champagne francés de prestigio, el símbolo definitivo de la celebración.
El escenario perfecto está en Restaurante Alarz
Situado en la bahía de Arrecife, Restaurante Alarz combina arquitectura contemporánea, luz atlántica y un ambiente de serenidad sofisticada. Cada plato, cada copa, cada gesto del servicio contribuye a una experiencia que va más allá de lo gastronómico.
Durante la cena de Fin de Año, Alarz se transforma en un refugio de calma y celebración. No hay estridencias, solo el rumor del mar, el brillo del cristal y el placer de saborear el último menú del año frente al Atlántico.
La filosofía de Alarz de la última noche del año
En Alarz creemos que la verdadera sofisticación está en la sencillez bien hecha. Nuestro menú Nochevieja representa esa idea: platos de alta cocina elaborados con productos del entorno, ejecutados con técnica y servidos con elegancia natural.
Más allá del lujo y la puesta en escena, lo que define al Restaurante Alarz es la búsqueda constante del equilibrio entre emoción y precisión, entre tradición y modernidad.
Reserva tu Menú de Nochevieja con Alarz
No hay mejor forma de comenzar el nuevo año que entregándose a los placeres de una cena pensada al milímetro. El menú Nochevieja de Alarz no es una cena más: es una experiencia de despedida y bienvenida, de calma, de disfrute y de belleza.
Cuando el reloj marque la medianoche y las copas se eleven, el mar seguirá allí, testigo silencioso de una noche que quedará grabada en la memoria.