Menu mariage de vins
Bodega Vulcano
19/05
Huître « DANIEL SORLUT » Nº2 avec aguachile de cactus
Vulcano Blanco Seco
Sardine fumée et son émulsion au piment de Padrón
Longe de thon rouge et tartare de thon ventru à l' »ajo blanco » (crème à base d’ail et d’amandes) et ses légumes au vinaigre
Vulcano Vijariego
Crevettes La Santa grillées avec une marinade à l’orange et à la pomme
Encornets farcis, curry vert et anis
Malvasía Lichen
Esquimau à la noix de coco et à l’ananas
Tarte aux pommes et à la rhubarbe
Vulcano Dolce
70€ PAR PERSONNE
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