SILVESTERMENÜ

Reservierung um 20h30.

Nashi-Birne mit Kimidori geschwängert.
Pasta Ziegel, Tomate, Sardellen und Pesto
Auster mit Süßwein Beurre Blanc und Kaviar Zar

Thunfischlende und Thunfischbauchtörtchen
leicht würzig und Nori-Algen

Kartoffel-Millefeuille, Wagyu-Tartar und
café de Paris butter

Erbsen mit Carabinero aus La Santa und
Iberischer Schweinebauch

Wilder Spargel, Champignons der Saison, Knollensellerie und schwarzer Trüffel

Gegrillter Hummer, Chili-Krabben-Sauce und Tempura-Klaue

Gegrilltes Wagyu-Lendensteak, Karottenpüree und Sauce Bourguignon

DESSERTS

Schneeflocke

Mini-Pannetone, Nougat und Schokoladentorrija

Petits fours

GETRÄNKE

Torelló Pàl-lid DO Corpinnat

Yeye DO Lanzarote

Xabre DO Ribeira Sacra

Guy Mea L’Assemblage 1er Cru AOC Champagner

220€ PRO PERSON

* Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, teilen Sie dies bitte unserem Servicepersonal mit.